Курка для нареченої

• філе курячих грудок, без шкіри та кісток↗8
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄8
• масло↗1⁄2
• гриби↗1⁄2
• серця артишоку1
• сушений цілий тароґон1
• универсальне борошно↗3
• курячий бульйон↗1 1⁄2
• сухий шеррі↗1⁄3
• петрушка↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте курку сіллю та перцем. Розтопіть ¼ склянки масла у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте курку і смажте 4 хвилини з кожного боку, доки не підрум'яниться. Перекладіть у форму для випікання розміром 13 × 9 × 2 дюйми, залишивши соки в сковороді.

2. 2

   Додайте решту ¼ склянки масла у сковороду. Готуйте на середньо‑високому вогні, доки масло не розтане; додайте гриби і обсмажуйте до м'якості. Вийміть гриби, залишивши соки в сковороді.

3. 3

   Розкладіть гриби та розрізані навпіл серця артишоку поверх курки. Посипте подрібненим тароґоном.

4. 4

   Розігрійте духовку до 375 °F.

5. 5

   Додайте борошно до соків у сковороді, помішуючи, доки не стане однорідним. Готуйте на низькому вогні 1 хвилину, постійно помішуючи. Поступово вливайте бульйон; готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не закипить. Зніміть з вогню і додайте шеррі.

6. 6

   Полийте соусом курку. Посипте петрушкою. Запікайте без кришки при 375 °F 45 хвилин або доки курка не буде готова.