Абсолютний і найвищий макарони з сиром

• макарони «елбо»↗1 3⁄4
• чеддер (надзвичайно гострий), нарізаний кубиками 1/2 дюйма↗1 1⁄4
• багатофункціональне борошно↗2
• сіль↗1 1⁄2
• суха гірчиця1 1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄4
• кайенський перець↗1⁄8
• мелений мускатний горіх↗1⁄8
• half-and-half або легкі вершки↗1 1⁄3
• вершки для збивання↗1 1⁄3
• сметана↗2⁄3
• великі яйця↗2
• чеддер (надзвичайно гострий), тертий і ущільнений↗1 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   Легко змажте маслом скляну форму розміром 13 × 9 × 2 дюйми.

3. 3

   Відваріть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, доки вони не стануть м'якими, але ще залишаться тверді при укусі.

4. 4

   Зцідіть макарони.

5. 5

   Перекладіть у підготовлену форму.

6. 6

   Додайте кубики сиру і перемішайте.

7. 7

   Збийте борошно, сіль, гірчицю, чорний перець, кайенський перець і мускатний горіх у середній мисці до однорідності без грудок.

8. 8

   Поступово вводьте half and half, потім вершки для збивання та сметану, збиваючи.

9. 9

   Додайте яйця і збийте до однорідності.

10. 10

    Влийте суміш у макарони, перемішайте.

11. 11

    Посипте тертим сиром зверху.

12. 12

    Випікайте макарони з сиром, доки краї не затвердіють, а соус у центрі залишиться рідким, приблизно 25 хвилин.

13. 13

    Вийміть з духовки; дайте постояти 10 хвилин, щоб соус трохи загуснув (буде кремовим).