Тайські локшини з лососем

• яйце або рисова локшина↗200g
• оливкова олія↗1 tsp
• тайська червона паста карі
• зелений лук↗2

  нарізаний

• солодка картопля↗1

  нарізана кубиками

• овочевий або курячий бульйон200ml
• знежирене молоко↗100ml
• філе лосося без шкіри↗2

  розрізані навпіл, потім на тонкі смужки

• ½ маленького пучка кінзи

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, промийте та злийте. Нагрійте олію у глибокій каструлі і обсмажте пасту карі 1 хвилину до ароматності. Додайте зелений лук, залишивши 1 ст. л., солодку картоплю, бульйон і молоко, швидко доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хв, доки картопля не стане м’якою. Додайте шматочки лосося і готуйте 2 хв, потім додайте половину коріандру.

2. 2

   Розподіліть локшину по 4 тарілкам і викладіть лосось з соусом. Посипте рештою коріандру та зеленим луком.