Тайське червоне карі з лососем

• арахісова олія1 tbsp
• цибуля↗1

  кінці обрізані та спірально нарізані на плоскому лезі спіральника

• коріандр

  стебла дрібно нарізані, листя зібрано

• часник↗1

  дрібно нарізаний

• імбир↗thumb-sized piece of

  тертий

• тайська червона карі паста↗2 tbsp
• кокосове молоко↗200ml
• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію↗150ml

  (ми використали бульйон)

• філе лосося без шкіри та кісток↗2

  кожне розрізане на 4 шматки

• цукрові горошки↗200g
• репа1

  (близько 155г), очищена, кінці обрізані та спірально нарізані у дуже тонкі локшини

• лайм↗1

  нарізаний на дольки

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на слабкому‑середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте обережно 8 хвилин, доки вона не стане м’якою, але не підрум’яниться. Додайте стебла коріандру, часник і імбир. Готуйте 1 хвилину, потім трохи підвищте вогонь, додайте карі пасту і готуйте ще хвилину, доки не з’явиться аромат.

2. 2

   Влийте кокосове молоко та овочевий бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, додайте шматки лосося, цукрові горошки та спірально нарізану репу.

3. 3

   Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин, доки все добре не приготувалося; лосось має легко розпадатися на великі шматки при натисканні. Прикрасьте листям коріандру та дольками лайму перед подачею.