Тайський папайовий салат

• часник2
• тайські червоні чилі↗1 1⁄2
• сушені креветки↗1 1⁄2
• тамаріндова паста↗2
• сік лайму↗2
• рибний соус↗3
• пальмова цукор↗1 1⁄2
• папайя3
• морква↗1
• помідори↗1
• свіжа кінза↗1⁄3
• арахіс↗1⁄3
• листя капусти↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку, поєднавши часник, чилі та сушені креветки в мисці. Розтовчіть дерев'яною ложкою, щоб вивільнити аромат.

2. 2

   Додайте тамаріндову пасту, сік лайму, рибний соус і пальмовий цукор. Відкладіть.

3. 3

   Підготуйте папайю, знявши шкірку. Розріжте навпіл і вичистіть насіння. Стружкуйте папайю за допомогою терки або наріжте соломкою ножем. Повторіть з морквою.

4. 4

   Додайте папайю та моркву у суміш заправки. Розтовчіть і трохи розм'якшіть папайю та моркву дерев'яною ложкою, щоб вони ввібрали заправку. Відкладіть.

5. 5

   Подайте у листках капусти, зверху додайте помідор, арахіс і кінзу.