Тайський смажений рис з креветками та ананасом

• соняшникова олія↗2 tsp
• зелена цибуля↗bunch

  біля та білки розділені, обидва нарізані

• зелений перець↗1

  без насіння, нарізаний на маленькі шматочки

• ананас↗140g

  нарізаний на кусочки розміром у укус

• тайська зелена карі паста↗3 tbsp
• легкий соєвий соус↗4 tsp

  плюс ще трохи для подачі

• відварений рис басматі↗300g

  (коричневий, білий або суміш – близько 140 г сухого рису)

• великі яйця↗2

  збите

• заморожений горох↗140g
• консервовані бамбукові пагони225g

  зціджені

• заморожені креветки↗250g

  приготовлені або сирі

• лайми↗2-3

  1 сік, решта дольки для подачі

• жменя кінзи

  листя (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вокі або антипригарній сковороді, обсмажте білки зеленої цибулі 2 хв до м’якості. Додайте перець 1 хв, потім ананас ще 1 хв, після чого додайте зелену карі пасту і соєвий соус.

2. 2

   Додайте рис, смажте, доки він не стане гарячим, потім відсуньте його в бік і підсмажте яйця на іншій стороні. Додайте горох, бамбукові пагони і креветки, прогрівайте 2 хв, доки креветки не будуть гарячими, а горох м’яким. Нарешті додайте зелену цибулю, сік лайму і кінзу, якщо використовуєте. Розкладіть у миски, подайте з дольками лайму та соєвим соусом.