Тайське рибне карі

• кунжутна олія↗1
• корінь імбиру1
• часник↗3
• червоний чилі↗1
• свіжий коріандр1
• лимонна трава2
• кокосове молоко2
• соєвий соус↗1
• рибний соус↗2
• сік лайма↗1
• пальмова цукор↗1
• листя каффір-лайму8
• біла риба250
• цукровий горох↗200
• листя базиліку↗10
• g Thai rice, cooked↗250

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте кунжутну олію у велику каструлю і розігрійте на середньому вогні. Додайте імбир, часник, чилі та подрібнені стебла коріандру. Смажте 2 хвилини, часто помішуючи. Подрібніть лимонну траву ножем (не різати, а лише розтрусити м’якоть) і додайте до каструлі.

2. 2

   Влийте кокосове молоко, соєвий соус, рибний соус, сік лайма, пальмовий цукор і листя каффір-лайму. Доведіть до легкого кипіння.

3. 3

   Додайте рибу і варіть 5 хвилин, потім додайте цукровий горох і варіть ще 2 хвилини.

4. 4

   Нарешті подрібніть листя коріандру та базиліку, перемішайте. Зніміть з вогню. Подавайте, розливши карі по мискам з рисом, і насолоджуйтесь!

5. 5

   Read more at http://harrietscooking.blogspot.com/2014/12/thai-fish-curry.html#BbXMIm3p2g7doQIo.99.