Тайський карі з локшиною

• рослинна олія↗1 tsp
• тайська зелена карі паста↗1 heaped tbsp
• овочева суміш для смаження↗220g
• свіжі креветки↗150g

  без панцира

• легке кокосове молоко↗180ml
• овочевий бульйон↗220ml

  з 1 кубика низкосольового бульйону

• удон локшина (прямо для вок)↗250g
• кінза5g

  грубо нарізана

• тайський базилік↗5g

  грубо порваний

• червоний чилі↗1

  нарізаний, для подачі (за бажанням)

• зелена цибуля↗1

  нарізана, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні і обсмажте карі пасту 1 хвилину, потім додайте овочеву суміш і креветки. Готуйте 3 хвилини, доки креветки не стануть переважно рожевими, після чого додайте кокосове молоко, овочевий бульйон і локшину.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 5 хвилин, доки локшина не буде готова, а овочі м’які, але ще хрусткі. Розподіліть у дві миски і посипте травами, чилі та зеленою цибулею.