Тайські курячі кусочки

• курячі стегна без шкіри та кісток↗4
• рослинна олія↗2 tbsp
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• дрібка сухих чилі пластівців↗
• рибний соус↗2 tbsp
• сік лайма

  1 лайм

• жменя кориандру↗

  м'ята та петрушка, нарізані, плюс додатково для подачі

• 4 головки червоного або зеленого цикорію
• червоний чилі↗

  нарізаний, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть курячі стегна ножем до дрібної крихти. Розігрійте вок на сильному вогні. Коли він дуже гарячий, додайте олію, курку та шалот. Постійно перемішуючи, готуйте близько 5 хвилин, доки курка не буде готова, але не підрум'яниться. Потім додайте 1 ч. л. води, сухі чилі та рибний соус. Готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню, вичавіть сік лайма і залиште охолоджуватись. Можна приготувати за день до подачі.

2. 2

   Для подачі змішайте трави з курячою сумішшю. Розділіть цикорій на окремі листя (приблизно 20) і викладіть їх на тарілки. На кожен лист покладіть 1‑2 ст. л. курячої суміші, посипте додатковими нарізаними травами та свіжим чилі.