Тайський боул з яловичиною та броколі

• рисова локшина↗100g
• рослинна олія↗2 tbsp
• стейк з вирізки↗250g

  тонко нарізаний

• червона цибуля↗1

  грубо нарізана

• броколі з тонкими стеблами↗140g

  кожне стебло розрізати діагонально на 3 частини

• коріандр0.5 small pack

  листя зібране, стебла дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• тайська зелена карі паста↗2 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗165ml
• чистий мед↗1 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• рибний соус↗1 tbsp

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть повний чайник води. Покладіть локшину в миску і залийте окропом. Відкладіть, щоб замочилася 10‑12 хвилин.

2. 2

   Тим часом нагрійте половину олії у вокі або великій сковороді до дуже високої температури. Приправте яловичину, додайте до сковороди і швидко обсмажте 2‑3 хвилини до золотистого кольору. Перекладіть у миску і відкладіть. Нагрійте решту олії, додайте цибулю та броколі, готуйте 2‑3 хвилини. Додайте стебла коріандру та часник, перемішайте з зеленою карі пастою. Влийте кокосове молоко і трохи води (приблизно половина банки). Доведіть до кипіння, потім варіть 3 хвилини до загустіння. Полийте медом, соєвим соусом і рибним соусом (за бажанням), потім поверніть яловичину та соки в сковороду і прогрійте.

3. 3

   Зцідіть локшину і розподіліть по мисках. Вилийте яловичину та броколі, подайте з окремою мискою листя коріандру, яке можна посипати зверху.