Техаські квасоля пінто One Eye Jack
На порцію
Готую цей рецепт з 1969 року, вже 40 років. Прості інструкції, використовуйте приправу Williams. Потрібен бекон Bar‑S Double Smoked, будь-яка копчена шинка. Краще на наступний день. Придбати приправу можна за посиланням: http://www.jeffersonimages.com/williams/WM_Index.htm
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Використайте каструлю об’ємом 5 кварт. Очистіть квасолю пінто, покладіть у каструлю і залийте водою (на 2 дюйми).
- 2
Додайте цибулю, часник, бекон (цілий), шинку (нарізану четвертями або шматками) і приправу Williams. Доведіть до активного кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте одну годину.
- 3
Видаліть шинку, бекон і часник, зніміть зайвий жир. Я використовую квадратну ковшик, що підходить для цього (шукайте в Google).
- 4
У кухонному комбайні подрібніть шинку, бекон і часник до дрібності, потім поверніть їх у каструлю з квасолею. Готуйте без кришки, доки не досягнете бажаної текстури квасолі, час від часу помішуючи.
- 5
Подайте квасолю окремо або з невеликою кількістю рису на дні тарілки. (Я не люблю рис, але моя дружина). Подавайте з теплими вершковими кукурудзяними тортильями.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою