Ніжна запечена качка з цитрусом і морквою

• 2 готових качиних ноги

  конфіт

• тонка морква↗300g

  розрізана вздовж навпіл (близько 6)

• часникові зубчики↗4

  розчавлені в шкірці

• апельсин↗1

  половина вичавлена, половина нарізана дольками

• рослинна олія↗1 tsp
• лимонний сік↗1 tbsp
• шері оцет↗1 tbsp
• золотистий цукор↗1 tbsp
• курячий бульйон↗4 tbsp

  (потрібен лише якщо у качки немає желе)

• лавровий лист
• чебрець
• пюре та водяна креса

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Зніміть зайвий жир з качки (можна зберегти його для картоплі в качиному жирі), залишивши желе. Покладіть моркву, часник і дольки апельсина у великий деко, перемішайте з олією та добре приправте. Приправте качині ноги, потім розмістіть їх на овочах шкірою вгору. Запікайте 40 хвилин, доки морква не стане м’якою, а качка золотистою.

2. 2

   Змішайте цитрусовий сік, оцет і цукор, доки цукор не розчиниться. Полийте овочі, додайте желе з качки або курячий бульйон, потім розкидайте листя лавра і гілочки чебрецю. Запікайте ще 10 хвилин, доки морква не буде покрита сиропоподібним соусом, а качка золотиста. Приправте соус за смаком, подайте з пюре та водяною кресою.