Ніжно тушковані пореї

• порей
• оливкова олія↗1 tsp
• насіння коріандру↗2 tsp
• чебрець↗3

  гілочки

• лавровий лист↗2
• біле вино↗125ml
• часниковий зубчик↗1

  з шкіркою, розчавлений

• дрібка цукру↗
• зелені оливки↗85g

  грубо нарізані (за бажанням)

• велика жменя подрібненої плоскої петрушки

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте найтемнішу зелену частину порею та зніміть перші два шари. Розріжте їх уздовж навпіл, залишивши корінь з’єднаним. Промийте порей під холодною проточною водою і відкладіть. У широку неглибоку каструлю викладіть усі інші інгредієнти, крім оливок і петрушки, додайте 200 мл води, трохи розтрощеного перцю та щіпку солі.

2. 2

   Покладіть порей у каструлю, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь. Тушкуйте 20 хв, час від часу перевертаючи, доки не стане дуже м’яким – ножа легко входить. Дайте охолонути до теплої температури, потім перемішайте з петрушкою та оливками, за бажанням. Подавайте порей як є з хрустким хлібом або з запеченою куркою чи рибою.