Тушкована яловича грудинка

• телячина (чек)↗3
• сіль і перець
• морква, очищена і нарізана кусками по 3 дюйми↗2
• цибуля, нарізана кільцями↗1
• часникові зубчики, розрізані навпіл↗2
• лавровий лист↗1
• французький суп-цибуля10 3⁄4
• червоне сухе вино↗1
• яловичий бульйон↗1 1⁄2
• багатофункціональне борошно↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

2. 2

   Посипте всі боки ростбіфа сіллю і перцем. Покладіть м'ясо у форму для запікання з високими бортами. Додайте моркву, цибулю, часник, лавровий лист, суп-цибулю, ½ банки води, червоне вино та бульйон. Залийте все над м'ясом і запікайте без кришки 3‑4 години, доки м'ясо не стане м’яким.

3. 3

   Вийміть м'ясо, дайте йому відпочити. Процідіть соки в каструлю, залишивши овочі і викинувши лавровий лист. У невеликій мисці змішайте борошно з 1 склянкою води, вліть у соки і доведіть до кипіння, постійно збиваючи, доки соус не загусне. Наріжте м'ясо і подайте з овочами та соусом.