Курка Тамборін

• філе курячих грудок без кісток↗4

  з шкірою

• чорний перець горошком↗1 tsp
• корінь імбиру↗3 cm chunk
• соєвий соус↗1 tbsp
• лайм↗zest 1 and juice 2

  цедра 1 і сік 2; плюс дольки лайму для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Кожну курячу грудку надріжте тричі і покладіть у неглибоку миску. Грубо розтовчіть перець горошком у ступці. Тонко натріть імбир, розтовчіть часник і змішайте їх з соєвим соусом, перецьм, цедрою та соком лайму. Добре перемішайте, потім залийте курку і залиште маринувати щонайменше 10 хвилин, або до 24 годин.

2. 2

   Вистеліть решітку грилю фольгою і злегка змажте олією. Покладіть курку на фольгу, трохи підніміть краї фольги, щоб зібрати соки. Грилюйте на середньому вогні 6‑8 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 6‑8 хвилин до готовності. Якщо готуєте на барбекю, дотримуйтесь того ж часу, стежачи, щоб вугілля не було надто гарячим. Перекладіть у сервірну тарілку і обережно полийте залишковими соками. Подавайте з дольками лайму для вичавлення.