Локшина з тахіні та салатом з червоної капусти та сичуаньського перцю

• червона капуста↗½

  дрібно нашаткована

• сичуаньський перець½ tsp

  підсушений і злегка розчавлений

• кінза5g

  грубо нарізана

• лайм↗1

  вичавлений сік

• тахіні↗3 tbsp
• часникові зубчики↗2

  тертий

• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗3 tsp
• хрустка чилі олія1 tsp

  додаткова для подачі (за бажанням)

• сушені яєчні локшини↗140g

  (2 гнізда)

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте капусту з сичуаньським перцем, кінзою та трохи приправ. Додайте сік лайма і добре перемішайте. Відкладіть. У герметичному контейнері зберігатиметься в холодильнику до двох днів.

2. 2

   Збийте в великій мисці тахіні, часник, соєвий соус і хрустку чилі олію. Варіть локшину у підсоленій киплячій воді згідно інструкції до м’якості. Злийте, залишивши 125 мл води від варіння. Вмішайте зарезервовану воду в соус з тахіні, потім перемішайте з локшиною.

3. 3

   Розподіліть локшину по двох мисках і зверху викладіть салат.