Мінестроне зі швейцарським мангольдом і білою квасолею

• масло↗2
• цибуля↗1
• мангольд↗12
• овочевий бульйон↗1
• квасоля каннелліні↗1
• чіабатта↗4
• часник↗2
• оливкова олія↗
• пармезан
• морська сіль і чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 4‑5 хвилин, щоб вона розм'якшилася. Додайте мангольд і готуйте 5 хвилин, часто помішуючи, доки не стане м’яким. Додайте бульйон і квасолю, обережно доведіть до кипіння. Приправте морською сіллю і чорним перцем.

2. 2

   Підсмажте чіабатту до золотистого кольору з обох боків. Натерти підсмажену хлібну скибку розрізаними сторонами часнику, потім розкладіть у тарілки. Полийте кожен шматок оливковою олією і вилийте суп на хліб. Посипте пармезаном і подайте одразу.