Кукурудзяні бейнети

• солодка кукурудза↗3

  стебла, варені, зерна зняті

• тапіока200g

  борошно

• полента↗150g
• сода харчова↗½ tsp
• часниковий порошок↗¼ tsp
• чілі пластинки↗¼ tsp
• насіння кмину↗1 tsp

  підсмажені

• сидр↗330ml
• соняшникова олія↗

  для смаження

• море́нна сіль↗flaky

  для подачі

• рапсова олія↗1 tbsp
• середні кабачки↗2

  дрібно нарізані

• зелений чилі↗1

  нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  тертий

• зелений помідор↗1

  нарізаний

• chopped coriander1 tsp
• lime↗juice 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати сальсу. Розігрійте олію у сковороді на середньо‑високому вогні і обсмажте кабачки приблизно 3 хвилини, доки вони не стануть світло-золотистими. Вийміть їх і змішайте з чилі, часником, томатом і коріандром, доки кабачки ще гарячі. Дайте охолонути, потім додайте сік лайму та приправи. Відкладіть у бік.

2. 2

   У кухонному комбайні подрібніть одну третину кукурудзяних зерен до пюре. Перекладіть у велику миску і змішайте з тапіокою, полентою, содою, спеціями та трохи приправ, потім вмішайте сидр. Додайте решту кукурудзи і перемішайте, щоб отримати тісто.

3. 3

   Нагрійте фритюрницю до 180 °C або поки шматок хліба не підрум'яниться за 20 секунд, або заповніть велику важку каструлю олією. Працюючи порціями, обсмажуйте великі ложки тіста 1‑2 хвилини до золотистого кольору, потім виймайте їх шумовкою на деко, застелене папером для випічки. Посипте крупною морською сіллю і подайте зі сальсою. Для додаткової інформації про безпечне смаження у фритюрі, перегляньте наш посібник.