1
Для соусу покладіть у каструлю червоний перець, шматочки чилі та сік ананасу, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 10 хв, потім пюрируйте у блендері.
2
Поверніть у каструлю ананасові шматочки, половинки чилі, зірку анісу, тамаринд, цукор і оцет. Тушкуйте на повільному вогні 20‑30 хв, доки соус не зменшиться і не стане липким. Тримайте теплим або розігрійте перед подачею.
3
Налийте у велику сковороду олію глибиною 1 см і нагрійте до блискучого стану. Збийте содову воду і 100 мл холодної води у самопідйомному борошні з дрібкою солі. Добре перемішайте тісто.
4
Посипте кукурудзяний крохмаль на тарілку, підготуйте деко з папером і розігрійте духовку на низьку температуру. Обваляйте курку в крохмалі, потім занурте у тісто.
5
Один за одним опускайте у гарячу олію (по 5‑6 штук за раз). За потреби підвищуйте вогонь, щоб курка смажилась, і смажте 5‑6 хв, один раз перевернувши.
6
Коли готово, злийте на деко і тримайте в духовці теплим. Повторіть з рештою курки.
7
Викладіть на тарілку, полийте теплою соусом і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток