Суп зі солодкої картоплі

• солодка картопля, очищена та нарізана↗2
• олія2
• тертий імбир1 -2
• червоний чилі, нарізаний↗1 -2
• насіння кмину↗2
• лемонграс, дрібно нарізаний2
• овочевий бульйон↗2
• кокосове молоко↗2
• коричневий цукор↗1
• свіжий коріандр (кінза)1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть солодку картоплю у каструлю з киплячою водою і варіть до м’якості.

2. 2

   (10‑15 хвилин) Злийте воду і відкладіть в сторону.

3. 3

   Нагрійте олію на середньому вогні у каструлі.

4. 4

   Додайте імбир, кмин, чилі та лемонграс, готуйте 3 хвилини.

5. 5

   Помістіть солодку картоплю та пряну суміш у блендер і подрібнюйте, додаючи трохи бульйону, до однорідності.

6. 6

   Перекладіть суміш у каструлю і нагрівайте на середньому вогні.

7. 7

   Додайте решту бульйону, кокосове молоко та коричневий цукор, перемішайте, доки суп не закипить і не нагріється.

8. 8

   Додайте коріандр, перемішайте і подавайте.