Салат зі солодкої картоплі

• солодка картопля↗1.2kg

  очищена та нарізана великими шматками

• оливкова олія↗1 tbsp
• шалоти↗2

  (або половина маленької червоної цибулі), дрібно нарізані

• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• невеликий пучок цибулі-шніток

  порізані на чверті або використати міні

• шері оцет↗5 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• мед↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Перемішайте шматочки солодкої картоплі з оливковою олією та приправами, розкладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте 30‑35 хв, доки не стануть м'якими та золотистими. Охолодіть до кімнатної температури.

2. 2

   Коли картопля майже охолоне, збийте всі інгредієнти заправки з невеликою кількістю додаткових приправ і обережно перемішайте з картоплею – використовуйте руки, щоб не розм'якшити шматочки.