Карі зі солодкою картоплею та горохом

• паста карі↗3 tbsp

  з банки

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• картопля↗450g

  нарізана кубиками

• великі батати↗2

  (близько 900 г) нарізані кубиками

• овочевий бульйон↗600ml

  з кубика підходить

• кокосове молоко↗400ml
• заморожений горох↗175g
• коріандрsmall bunch

  грубо порізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте пасту карі у великій сковороді та додайте цибулю. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою. Додайте картоплю, бульйон та кокосове молоко, доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте карі 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Додайте горох, знову доведіть до кипіння і тушкуйте ще 2 хвилини. Приправте за смаком, розкладіть карі по тарілках і посипте коріандром перед подачею.