Суп зі солодкої картоплі та чечевиці

• середній порошок карі↗2 tsp
• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗2

  терта

• яблуко1

  очищене, без серцевини, натерте

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• пакет коріандру20g

  стебла подрібнені

• корінь імбиру↗thumb-size piece fresh

  тертий

• солодка картопля↗800g
• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію↗1.2l
• червона чечевиця↗100g
• молоко↗300ml
• сік лайма

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть порошок карі у велику каструлю і підсмажте на середньому вогні 2 хвилини. Додайте оливкову олію, помішуючи, поки спеція не зашипить. Додайте цибулю, яблуко, часник, стебла коріандру та імбир, приправте, потім обережно готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Тим часом очистіть і натріть солодку картоплю. Додайте її в каструлю разом з бульйоном, чечевицею, молоком і приправами, потім тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Зблендеруйте до однорідності за допомогою погружного блендера. Додайте сік лайма, перевірте смак і подайте, посипавши грубо нарізаними листям коріандру.