Батат у шкірці з гуакамоле та квасолею

• рапсова олія↗a drop of
• батат↗2
• авокадо↗1
• лайм↗juice 1

  плюс 2 дольки

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• помідори↗2

  дрібно нарізані

• кінза⅓ small pack

  листя грубо нарізане

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червона квасоля↗400g can

  у воді, зціджена

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7, змастіть батат олією, потім покладіть їх прямо на решітку духовки і запікайте 45 хвилин або доки вони не стануть м’якими, пробивши ножем.

2. 2

   Тим часом розімніть авокадо з соком лайму у маленькій мисці, потім додайте чилі, помідори, кінзу та цибулю і перемішайте.

3. 3

   Розріжте батат навпіл і зверху викладіть квасолю та гуакамоле. Подавайте з дольками лайму для вичавлювання.