Діп зі солодкої картоплі, чорізо та цикорію

• великі солодкі картоплі↗2
• оливкова олія↗4 tbsp
• солодка копчена паприка↗½ tsp
• оцет з червоного вина↗1 tbsp
• невелика жменя коріандру

  або петрушка, подрібнена, плюс додатково для подачі

• міні‑ковбаска чорізо↗250g

  ковбаски (для спеціальних дієт, див. підказку нижче)

• кілька головок червоного та білого цикорію

  листя розділене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Викладіть картоплю на деко і випікайте 50 хвилин, доки вона не стане дуже м’якою. Дайте охолонути.

2. 2

   Вийміть м’якоть картоплі у кухонний комбайн, шкірку викидаючи. Додайте олію, паприку, оцет, коріандр або петрушку та трохи приправ і збийте до однорідної пасти. Перекладіть у миску, накрийте плівкою і охолоджуйте до використання. Діп зберігається 2 дні в холодильнику – перед подачею доведіть до кімнатної температури.

3. 3

   Обсмажте чорізо у маленькій сковороді 10 хвилин, доки воно не буде готове. Злийте зайвий жир на паперовий рушник. Посипте діп додатковим коріандром або петрушкою і подавайте з чорізо та листям цикорію для занурення.