Солодка картопля у гратені

• молоко↗1
• важкі вершки↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• мелена кориця↗1⁄4
• сіль↗1
• мелений чорний перець↗1⁄4
• солодка картопля, очищена і тонко нарізана мандоліном (близько 12 шт., залежно від розміру)↗3
• свіжа петрушка, подрібнена1
• гратен
• масло, нарізане шматочками, плюс ще↗2
• масло для форми (або кулінарний спрей)↗
• панко сухарі↗1⁄4
• тертий чеддер↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте молоко, вершки, мускатний горіх, корицю, сіль і перець. Обережно додайте солодку картоплю. Доведіть до кипіння і дайте соусу загустіти. Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Змастіть форму для випікання об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) маслом. Змішайте сухарі, масло і чеддер, щоб отримати верхню корочку для гратену. Перекладіть картопляну суміш у форму і посипте підготовленою корочкою. Випікайте, доки картопля не буде готова, приблизно 35‑45 хвилин.