Салат з дині, листя карі та буррати

• спелий диня↗1

  або суміш медової та канталупи (приблизно 700 г у готовій вазі)

• бананова шалот↗1

  дрібно нарізаний

• куляшки буррати2

  (по 125 г кожна)

• оливкова олія↗5 tbsp
• листя карі↗10 fresh
• насіння нігели2 tsp
• зелений чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• оцет з червоного вина↗3 tbsp
• мед↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки розігрійте олію у маленькій сковороді на середньому вогні. Додайте листя карі і смажте 1‑2 хв до ароматності (будьте обережні, вони можуть сплескнути). Додайте насіння нігели на останні 30 секунд. Вилийте гарячу олію, листя карі та насіння у миску і залиште охолоджуватись.

2. 2

   Змішайте решту інгредієнтів заправки з олією листя карі і добре приправте.

3. 3

   Викладіть диню та шалот на піднос, полийте більшою частиною заправки і легенько перемішайте руками. Дайте настоюватися 20‑30 хв при кімнатній температурі.

4. 4

   Вставте куляшки буррати в салат, обережно розірвіть кожну і приправте трохи крупної морської солі. Полийте залишком заправки.