Солодкі кукурудзяні мафіни

• багатоцільове борошно↗1 1⁄2
• жовтий кукурудзяний круп↗3⁄4
• цукор↗2⁄3
• розпушувач↗5
• сіль↗1
• масло↗1⁄2
• велике яйце1
• молоко↗1
• ванільний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Змастіть дві форми для мафінів олійним спреєм.

2. 2

   У великій мисці змішайте борошно, кукурудзяну крупу, цукор, розпушувач і сіль.

3. 3

   У окремій мисці або каструлі розтопіть масло.

4. 4

   Легко збийте яйце, поки масло трохи охолоджується, потім додайте яйце, молоко та ванільний екстракт до масла.

5. 5

   У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення і вилийте рідку суміш, перемішуючи легенько, доки не з’єднаються. Не перемішуйте занадто довго, інакше мафіни стануть жорсткими.

6. 6

   Викладіть тісто у форми для мафінів. Випікайте при 400°F (200°C) 15‑18 хвилин, доки мафіни не піднімуться, стануть золотисто-коричневими та пружними на дотик.

7. 7

   Витягніть їх з форм і дайте трохи охолонути перед подачею.