Шведські мариновані буряки

• середні буряки↗4
• лавровий лист (краще свіжий)↗2
• плід душистого перцю2
• корінь хріну, свіжий, приблизно 3‑дюймовий шматок, нарізаний крупно↗1
• вода↗2
• шведський оцет 1‑2‑3↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти, крім оцту, у середню каструлю і доведіть до кипіння.

2. 2

   Тушкуйте на середньому вогні 30‑45 хвилин, доки буряки не стануть м’якими.

3. 3

   Зцідіть і трохи охолодіть.

4. 4

   Коли буряки ще теплі (але достатньо охолоджені, щоб їх можна було тримати), очистіть їх і розріжте на чверті.

5. 5

   Покладіть їх у скляну банку об’ємом один кварт або інший контейнер з кришкою і залийте оцтом.

6. 6

   Примітка: за можливості використовуйте скло — пластик та деяка кераміка можуть змінити колір.

7. 7

   Накрийте суміш і поставте в холодильник мінімум на два дні перед подачею.