Всі вже давно начулися про шкоду і користь коли. Навіть школяр розповість Вам про те, що колою можна видаляти камінь із чайника. Але що якщо спробувати використовувати колу в кулінарії, в не зовсім традиційній ролі? Маринад робить м'ясо настільки ніжним і соковитим, і зовсім не пересушує, на відміну від традиційних маринадів з кислотою (соком цитрусових, оцтами і.т.д.). Хоч у маринаді з кислими субстанціями, свої переваги, цей мені також дуже сподобався.

Інгредієнти

4 порц.

свинячого м'яса (бажано шиї)↗1 кг
коли300 мл
соєвого соусу↗150 мл
олії50 мл
гілки розмарину↗2
зубці часнику↗4
солі1,5 ч.л.

Покрокова інструкція

1
М'ясо промити, обсушити паперовим рушником і порізати на шматки 2,5-3 см шириною. Скласти в глибоку миску з кришкою.
2
Сіль, олію, голочки розмарину і часник збити в блендері до консистенції соусу і перекласти до м'яса.
4
Свинину надіти на шампури і розпалити гриль. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі. NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим смачнішою і хрусткішою буде шкірочка на ньому.
5
Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.
6
Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись. Так мариноване м'ясо настільки соковите, що можна подавати його і без соусу. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток