Ідеальний суші‑рис
На порцію
Навчіться готувати ідеальний суші‑рис за простим покроковим рецептом, щоб створити власний суші‑плато.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для приготування рису спочатку ретельно промийте його у ситі протягом 2 хвилин, обережно перемішуючи рукою, доки вода не стане прозорою. Зцідіть і покладіть у каструлю з 550 мл води.
- 2
Залиште на 30 хвилин. Можна залишити на ніч, але найкраще 30 хвилин‑1 година. Доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 8‑9 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою ще 5 хвилин. Кришку не піднімайте.
- 3
Поки рис вариться, приготувати суші‑су: покладіть рисовий оцет, цукор і сіль у маленьку посудину і перемішайте ложкою, доки цукор і сіль не розчиняться.
- 4
Перекладіть рис у широку плоску посудину, наприклад суші‑оке, форму для випікання або деко. Полийте суші‑су і обережно перемішайте дерев’яною ложкою, поки охолоджується, уникаючи пошкодження зерен. Можна використати вентилятор або фен на холодному режимі, щоб прискорити охолодження, спрямовуючи його на рис. Суші‑су надає рису смак і характерну клейку глазур.
- 5
Якщо не плануєте одразу використовувати рис, накрийте його вологим рушником, щоб він не висихав. Залиште в прохолодному місці до 2 годин. Не ставте в холодильник, бо він стане сухим і важким для формування. Після складання суші можна зберігати в холодильнику до доби.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою