Супер-зелені рибні котлети

• картопля середнього розміру↗2

  очищена та нарізана

• батат середнього розміру↗1

  очищений та нарізаний

• броколі (маленька головка)1

  розділений на суцвіття

• заморожений горох↗100g

  плюс додатково, варений, для подачі

• петрушка↗small bunch

  грубо нарізана

• лимон↗zest 1

  цедра 1, плюс дольки для подачі

• гірчиця Діжон↗2 tsp
• копчений макрель225g

  роздроблений

• звичайне борошно↗4 tbsp

  плюс трохи для обвалювання

• рослинна олія (соняшникова або рапсова)3 tbsp

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю та батат у велику каструлю з холодною підсоленою водою, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, доки краї не почнуть м’якнути, але ще не будуть повністю готові. Додайте броколі і варіть ще 4 хвилини, потім додайте горох і варіть ще 30 секунд. Зцідіть і залиште все у друшляку охолоджуватись повністю. Можна зберігати в холодильнику на ніч.

2. 2

   Перекладіть овочі та картоплю у кухонний комбайн. Додайте петрушку, цедру лимона, гірчицю, макрель, борошно та приправи. Збивайте, доки суміш не стане дрібно нарізаною і не почне збиратися в комки. Зніміть лезо і сформуйте 8 котлет, обвалюючи руки та котлети у борошні. Покладіть котлети на тарілку і охолоджуйте 30 хвилин або доки вони не затвердіють. Можна упакувати і заморозити до 2 місяців.

3. 3

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді. Обсмажуйте котлети 5‑8 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть золотистими, хрусткими і гарячими всередині. Подавайте з додатковим горохом і дольками лимону.