Літні прованські абрикоси

• бутилка сухого фруктового розе вина (75 cl)1
• золотий цукор↗175g
• стручок ванілі↗1

  розрізати вздовж гострим ножем, потім розрізати на 4 частини (зберегти насіння всередині)

• спілі свіжі абрикоси↗700g
• ванільне морозиво↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте вино в каструлю, додайте цукор і потім шматочки стручка ванілі. Під низьким вогнем перемішуйте, доки цукор не розчиниться, потім додайте абрикоси. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте абрикоси, доки вони не стануть м’якими — приблизно 15‑20 хвилин для цілих плодів і 10‑15 хвилин для половинок.

2. 2

   Вийміть абрикоси і покладіть їх у миску. Кип’ятіть рідину інтенсивно 8‑10 хвилин, щоб отримати тонкий сироп, потім полийте ним абрикоси і дайте охолонути. Подавайте теплими або холодними, з хорошим ванільним морозивом і шматочком стручка ванілі для прикраси.