Літній чипотле-кукурудзяний чоудер

• оливкова олія↗2 столових ложка
• червона картопля↗3 склянка
• половина цибулі0.5
• часник↗2
• кукурудзяні зерна↗3 склянка
• велика цукіні1
• сіль↗1 чайна ложка
• овочевий бульйон↗3 склянка
• молоко Almond Breeze Original↗1 склянка
• чіпотле перці↗1
• свіжий базилік0.5 склянка
• насіння, горіхи, олії тощо

Покрокова інструкція

1. 1

   Смаження: розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте всі овочі та сіль, смажте до м’яко‑хрусткого стану. Додайте бульйон і тушкуйте, доки картопля не стане м’якою.

2. 2

   Збивання: перелийте 3 склянки супу у високопродуктивний блендер. Додайте мигдалеве молоко та чіпотле. Збивайте до бажаної однорідності (я люблю дуже гладке).

3. 3

   Завершення: поверніть збите суміш у каструлю, перемішайте з рештою супу. Розлийте по тарілках і посипте великою кількістю свіжого базиліку, песто, оливковою олією, гострим соусом і, за бажанням, насінням або горіхами.