Літній чилі з індичкою та чорними бобами

• оливкова олія↗2
• середня цибулина, дрібно нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• пакет (1 1/3 фунта) фарш з індичих грудок↗1
• консервовані (4 унції) нарізані зелені чилі або халапеньо1
• консервовані (15 унцій) чорні боби, промиті та зціджені↗1
• кумін↗1⁄2 - 1
• чілі порошок↗1⁄2 - 1
• дрібка кайенського перцю (за бажанням)↗1
• сіль і свіже мелені перець
• склянки безжирного низькосольного курячого бульйону↗2 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі об’ємом 4 кварти (≈3,8 л) на середньому вогні розігрійте 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте цибулю і готуйте 3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще 2 хвилини, доки цибуля не стане м’якою. Перекладіть готову суміш цибулі та часнику на тарілку і відкладіть. Поверніть каструлю на плиту.

2. 2

   У тій же каструлі розігрійте залишкову 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте фарш індички і готуйте, доки він не перестане бути рожевим, приблизно 8‑10 хвилин.

3. 3

   Поверніть суміш цибулі та часнику в каструлю. Додайте зелені чилі, чорні боби, кумін, чілі порошок, кайенський перець, сіль і перець. Добре перемішайте. Додайте курячий бульйон.

4. 4

   Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні 20‑25 хвилин. За бажанням можна готувати на низькому вогні в мультиварці протягом 6 годин.