Літній тост з томатами та сиром

• спелі томати↗400g

  використали суміш чері та виноградних

• часникові зубчики↗4

  з шкіркою

• лимонний тим'ян↗small handful of

  невелика жменя (гілочки) або звичайний тим'ян

• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp
• майонез↗30g
• товсті скибки заквасного хліба4
• сир↗150g

  тертий (використали Carrick від The Ethical Dairy)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C (200°C з конвекцією, газ 7). Грубо наріжте великі томати і покладіть у форму для запікання разом із зеленими стеблами, які додають смак. Легко розчавіть часникові зубчики боком ножа і додайте до томатів разом із лимонною тим'яном. Полийте олією, приправте. Перемішайте руками. Запікайте 25‑30 хв, доки томати не розпухнуть і трохи не підгорять. Обережно зніміть шкірку часнику і розімніть у томатах, потім готуйте ще 15 хв. Дайте трохи охолонути, потім видаліть гілочки тим'яну і викиньте.

2. 2

   Нанесіть майонез на зовнішню сторону кожного з чотирьох скибок хліба, потім розподіліть томатну суміш на внутрішні сторони і посипте сиром. Складіть другий шматок зверху, майонезом назовні, і покладіть у сковороду. Залишок томатної суміші можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до п'яти днів.

3. 3

   Поставте сковороду на середньо‑високий вогонь, накрийте її декою або каструлею і притисніть тост пресом (можна використати кілька банок). Смажте 4‑5 хв до золотистого кольору, обережно переверніть, протерши дно від майонезу, і знову притисніть. Готуйте ще 4‑5 хв до золотистого, розріжте навпіл і подайте.