Омлет з літніми кабачками

• Начинка
• тонко нарізані цукіні1⁄2
• тонко нарізані літні кабачки1⁄2
• нарізані свіжі гриби1⁄2
• нарізаний солодкий червоний перець1⁄4
• вода↗2
• великі яйця
• вода↗4
• тертий пармезан↗1⁄4
• тертий чеддер2
• листя базиліку, подрібнене↗2
• часниковий порошок↗1⁄2
• масло↗1⁄4
• Омлети2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій каструлі на середньому вогні перемішайте всі інгредієнти начинки.

2. 2

   Накрийте кришкою і готуйте, доки овочі не стануть хрустко-м'якими, приблизно 3‑4 хвилини. Зніміть кришку.

3. 3

   Готуйте, доки рідина не випарується.

4. 4

   Накрийте кришкою, щоб зберегти тепло, і відкладіть, поки готуєте омлети.

5. 5

   У маленькій мисці збийте яйця, воду, сири та приправи до однорідності.

6. 6

   У сковороді для омлету діаметром 7‑10 дюймів або в антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні розігрійте 1 чайну ложку масла, доки воно не стане достатньо гарячим, щоб крапля води зашипіла.

7. 7

   Влийте ½ склянки яєчної суміші. (Суміш повинна одразу затвердіти по краях.)

8. 8

   Лопаткою обережно підштовхуйте готові частини з країв до центру, щоб сирі частини дісталися до гарячої поверхні, нахиляючи сковороду та переміщуючи готове за потреби.

9. 9

   Коли верх починає схоплюватися і не видно рідкого яйця, додайте половину зарезервованої овочевої суміші.

10. 10

    Лопаткою складіть омлет навпіл або скрутіть.

11. 11

    Переверніть омлет на тарілку швидким рухом зап'ястя або зсунути зі сковороди; залиште теплим.

12. 12

    Повторіть з рештою яєчної та овочевої суміші для другого омлету.

13. 13

    Подайте і насолоджуйтесь!