Літня запіканка з куркою

• ціла курка↗1 ½kg
• оливкова олія↗4 tbsp
• заморожені змішані запечені овочі↗600g
• консервовані квасоля каннелліні↗2 x 400g cans

  злиті та промиті

• свіжий песто↗145g
• черрі помідори↗400g

  на кущі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Натерти курку олією, потім щедро приправте шкіру та порожнину сіллю і чорним перцем. Викладіть овочі у великий жаровий піддон і розмістіть курку зверху. Запікайте 1 годину без кришки.

2. 2

   Додайте квасолю та песто у піддон і перемішайте з овочами. Додайте 150 мл води і розкладіть помідори поверх квасолі та овочів. Поверніть піддон у духовку і готуйте ще 20 хвилин, доки курка не буде готова, а соки не стануть прозорими.

3. 3

   Вийміть з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 20 хвилин перед нарізанням і подачею.