Літні пиріжки з травами та фетою

• кресс-салат↗large bunch
• базилік↗good handful

  грубо нарізаний

• м'ята↗good handful

  грубо нарізана

• зелена цибуля↗4

  грубо нарізана

• великі яйця↗2
• свіжо натерений мускатний горіх
• фета↗100g

  нарізана маленькими кубиками

• серцевини артишоку85g

  в олії з банки, зціджені та нарізані

• масло↗50g
• пакет листкового тіста↗270g

  листи

• свіжо натерений пармезан2 tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

• домашній томатний салат

  за бажанням – див. «Підходить до»

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Видаліть товсті стебла з кресс‑салату, потім подрібніть решту разом з травами та зеленою цибулею у кухонному комбайні. Потріть кілька секунд, потім додайте яйця, мускатний горіх і трохи приправ, ще раз швидко подрібніть – не треба отримати надто дрібну масу. Перелийте суміш у миску і додайте фету та артишоки.

2. 2

   Розтопіть масло і розгорніть листи тіста. Наріжте їх квадрати розміром 12‑13 см, розрізаючи через кілька шарів – можливо, залишиться зайве тісто, яке можна знову загорнути і зберегти для іншого рецепту. Складіть 4 квадрати один на інший, злегка змащуючи маслом кожен шар, зсуваючи їх, щоб утворити зіркоподібну форму по краю. Продовжуйте, доки не отримаєте 8 таких стопок.

3. 3

   Вставте кожну стопку у форму для кексів з глибокими отворами і заповніть її сумішшю з фети. Складіть тісто навпіл, щільно защипнувши краї. Змажте верхинки залишком масла і посипте пармезаном. Випікайте 25 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким. Дайте охолонути кілька хвилин, потім вийміть форми і охолодіть повністю на решітці. Перекладіть у пластиковий контейнер для пікніка і подавайте з томатним салатом, за бажанням.