1
Розігрійте духовку до 110°C (конвекція 90°C, газ ¼). Влийте білки яєчні та лимонний сік у чисту чашу міксера. Збивайте, доки об'єм білків не подвоїться і вони не утворять піку при проходженні вінчика. Продовжуйте збивати, поступово додаючи цукор по 1 ст. л., ретельно вмішуючи кожну порцію перед наступною. Збивайте, доки весь цукор не розчиниться і білки не стануть блискучими.
2
Покладіть квадрат пергаментного паперу на великий деко. Олівцем намалюйте дев'ять кіл діаметром приблизно 7 см на папері. Перекладіть безе у великий кондитерський мішок з простим насадком і виштовхніть концентричні кільця, заповнюючи кожне намальоване коло, створюючи два і більше кільця навколо краю, формуючи гніздо. Випікайте 2 години, доки вони не стануть хрусткими і легко не піднімуться з паперу. Дайте охолонути повністю.
3
Збивайте крем-фреш до густоти, потім обережно вмішайте йогурт. Відкладіть 2 полуниці та 9 малина в сторону і грубо наріжте решту. Додайте нарізані ягоди, м'яту та імбир у миску. Посипте трохи цукровою пудрою і дерев'яною ложкою розімніть до грубої пюре. Обережно вмішайте ягоди у йогуртову суміш, додаючи цукрову пудру за смаком.
4
Для складання наріжте залишки полуниці на 9 скибок і покладіть по одній у кожен безе. Щедро розподіліть крем між порожнинами, потім прикрасьте кожен безе малиною та гілочкою м'яти. Перед подачею посипте трохи цукровою пудрою. (Безе зберігати в герметичному контейнері до 2 днів.)

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток