Цукрове печиво для керамічних форм

• масло↗1⁄2
• цукор↗3⁄4
• велике яйце↗1
• молоко або вершки↗1
• сіль↗1⁄3
• ваніль↗1
• борошно↗2 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   За допомогою електричного міксера збийте масло і цукор до пухкості. Додайте яйце та молоко/вершки і збийте.

2. 2

   Додайте ваніль. Потім додайте борошно і сіль. Вийміть тісто з миски на злегка посипану борошном поверхню.

3. 3

   Коротко вимісіть тісто (не занадто довго, інакше печиво буде жорстким) і сформуйте кулю. Обгорніть пластиком і охолодіть у холодильнику близько 30 хвилин (або швидко охолодіть у морозильнику приблизно 10 хвилин).

4. 4

   Поки тісто охолоджується, розігрійте духовку до 350°F. Злегка змастіть олією поверхню форм для печива. Посипте форми борошном і струсніть зайве борошно.

5. 5

   Візьміть шматок тіста і, починаючи з одного боку, щільно притисніть його до форми, додаючи більше тіста за потреби. Переконайтеся, що задня частина печива рівна.

6. 6

   Тепер переверніть форму і кілька разів постукайте, щоб вивільнити печиво. Печиво має вийти одразу. Перед наступним формуванням знову посипте форму борошном (не використовуйте олію знову).

7. 7

   Розмістіть сформоване печиво на деко деталлю вгору і випікайте у верхній третині духовки. Це підкреслює деталі печива. Випікайте 10‑12 хвилин.

8. 8

   КОРИСНІ ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ.

9. 9

   Не бійтеся стукати форму об різальну дошку; вона не зламається, якщо тримати її вертикально і стукати по краю.

10. 10

    Якщо печиво не вийде, ви використали занадто багато олії. Очистіть форму жорсткою сухою щіткою, знову посипте борошном, але не змащуйте олією, і спробуйте ще раз.

11. 11

    Якщо печиво піднімається і втрачає деталі, використайте менше яйце. Якщо воно розтікається і втрачає деталі, зменшіть кількість цукру.

12. 12

    Охолодьте форму для печива, це полегшить вивільнення печива.

13. 13

    Якщо ви використовуєте форму з кількома секціями, як на фото, робіть по одній секції за раз, а не всю форму одразу.