Соковита стріпка (Skirt Steak)

• стріпка↗2
• часник↗5
• помідори середнього розміру↗2
• оливкова олія↗1⁄2
• соус Вустершир↗6
• хрін↗1
• гірчиця Діжон↗1
• сік лайму (свіжовичавлений)↗2
• сіль↗1
• чорний перець↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте стріпку на три рівні частини. Покладіть їх у пакет для заморожування або в нерозчарний миску.

2. 2

   Збийте разом решту інгредієнтів. Полийте їх на м'ясо.

3. 3

   Маринуйте в холодильнику 12-24 години.

4. 4

   Для грилю: нагромадьте вугілля з одного боку грилю так, щоб їх верх торкався решітки. Стріпка має лежати безпосередньо на палаючих вугіллях. (Дехто навіть пропускає решітку і готує прямо на вугіллі після здування попелу.)

5. 5

   Обсмажте стейки, приблизно 2 хвилини з кожного боку.

6. 6

   Дайте м'ясу відпочити близько десяти хвилин перед нарізанням.

7. 7

   Наріжте стейк на шматки товщиною від 1/2 до 1 дюйма, різаючи проти волокон.

8. 8

   Подайте і насолоджуйтесь.