Начинений сніданковий торте

• сосиска для сніданку Paula Deen, готова, нарізана і зціджена↗1⁄2
• масло↗3
• великі яйця↗10
• свіжий шнитт, нарізаний1
• свіжий тархун, нарізаний2
• тертий мускатний горіх1
• сіль і перець
• коржове тісто (3 листи), охолоджене↗1.5
• банка (8 унцій) печених червоних перців, зціджених і просушених↗1
• коробка (10 унцій) замороженого шпинату, розмороженого і віджатого↗1
• швейцарський сир, тонко нарізаний↗1⁄2
• Для яєчної глазурі
• яйце↗1
• вода↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Щедро збризніть форму для випікання (розмір 8½ дюйма) антипригарним спреєм. Розкачайте один лист коржового тіста до товщини 1/4 дюйма і виріжте коло діаметром 9 дюймів. Покладіть це коло в дно форми, залишивши зайвий 1/2 дюйма по боках. Розкачайте другий лист тіста до 1/4 дюйма і виріжте коло діаметром 8 дюймів — це буде «кришка» вашого торту. З решти двох листів тіста розкачайте до 1/4 дюйма і виріжте прямокутники, щоб обгорнути внутрішню частину форми, залишивши 1 дюйм виступу зверху. На швах тіста використайте воду. Прижміть тісто до форми, щоб воно щільно прилягає. Увесь торт накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

2. 2

   Для яєць: У середній сковороді розтопіть масло на слабкому вогні. У середній мисці збийте яйця, трави, мускатний горіх, сіль і перець. Влийте яєчну суміш у сковороду і обережно постійно перемішуйте, щоб отримати легку яєчну мішанку, оскільки вона буде знову запікатися в торті. Перекладіть яєчну мішанку на тарілку, накрийте плівкою і охолодіть повністю перед використанням.

3. 3

   Збірка торту: (підготуйте яєчну глазур) Вийміть форму, вкриту тістом, з холодильника. Викладайте інгредієнти у такому порядку, розподіляючи кожний шар до країв форми: 1. Першу половину яєць 2. Першу половину шпинату 3. Першу половину сиру 4. Першу половину ковбаси 5. Усі перці 6. Решту ковбаси 7. Решту сиру 8. Решту шпинату 9. Решту яєць.

4. 4

   Загорніть виступи коржового тіста навколо інгредієнтів. Змастіть яєчною глазур'ю, потім накрийте 8‑дюймовим колом‑«кришкою», обережно притискаючи, щоб запечатати тісто по боках. У центрі виріжте вентиляційний отвір гострим ножем і зробіть інші декоративні лінії на верхній частині. Ріжте лише наполовину. Знову змажте торт яєчною глазур'ю і поставте в холодильник на 1 годину.

5. 5

   Покладіть торт на деко. Знову змажте залишками яєчної глазурі. Випікайте 1 годину 15 хвилин, доки верх не стане золотистим і піднятим. Вийміть з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури. Не їжте торт гарячим, інакше він розпадеться.

6. 6

   Вийміть з форми, наріжте і подавайте з гірчицею для занурення та салатом.