Котлети Строганов з пюре

• часникова олія2 tbsp

  плюс додаткова для деко

• фарш яловичий↗500g
• яйце↗1
• безглютенове борошно↗2 tbsp
• гриби↗150g

  подрібнені

• копчена паприка↗1½ tsp
• цільнозернова або Діжонська гірчиця1½ tsp
• томатна паста↗½ tbsp
• безглютеновий овочевий бульйон↗250ml
• сметана↗80g
• пюре з картоплі та шпинатом

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7) і змастіть деко олією. У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, 1 ст.л. борошна, дрібку солі та чорного перцю. Сформуйте котлети за допомогою ложки для морозива і викладіть їх на деко, випікайте 10‑12 хв, доки вони не підрум’яняться.

2. 2

   Тим часом приготуйте соус. На середньому вогні розігрійте часникову олію, обсмажте гриби до золотистого кольору. Додайте решту борошна, паприку, гірчицю та томатну пасту, перемішайте, щоб покрити гриби. Влийте бульйон, приправте, тушкуйте 5‑6 хв, доки соус не загусне. Зменшіть вогонь, додайте сметану, прогрійте 1 хв. Додайте котлети, перемішайте, щоб вони покрилися соусом. Охолодьте, заморозьте до 3 місяців. Перед подачею розморожуйте в холодильнику і розігрійте.