1
Вистеліть форму для мафінів на 12 отворів паперовими формочками і розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. У великій мисці збийте вершкове масло, цукор і цедру лимона до блідого і пухкого стану. Додайте поленту і продовжуйте збивати до однорідності. Поетапно вбийте яйця, по трохи.
2
Просійте борошно і розпушувач, потім швидко перемішайте великою ложкою або лопаткою, доки не отримаєте густе тісто (через поленту воно може виглядати грудкуватим). Додайте молоко, щоб розм'якшити, потім обережно вмішайте нарізану полуницю. Розподіліть тісто по формочкам, випікайте 20 хвилин або доки не стане золотистим, піднятим і пружним на дотик. Охолодіть кілька хвилин, потім перенесіть кекси на решітку до повного охолодження. Кекси можна зберігати в герметичному контейнері до двох днів.
3
Обережно зніміть паперові формочки з кексів. Просійте цукрову пудру у велику миску. Покладіть нарізану полуницю в миску з 1 ч. л. лимонного соку і розімніть виделкою до пюреподібного стану. Протягніть суміш через сито над цукровою пудрою (достатньо кількох крапель соку, щоб надати глазурі рожево‑рожевий колір). Додайте ще лимонного соку по краплинці, доки не отримаєте густу, але текучу пасту. Обмакніть верх кожного кексу в глазур, одразу прикрийте половинкою полуниці. Дайте засти, потім подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток