Полуничний Фадж

• цукор↗3
• полуничний желатин↗4
• сіль↗1⁄8
• молоко↗3⁄4
• половина і половина (молоко і вершки)↗1⁄2
• білий кукурудзяний сироп↗1
• маргарин або вершкове масло↗2
• ваніль↗1
• дрібно нарізані пекани або 1/4 склянки волоських горіхів1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 6 інгредієнтів у змащеній важкій каструлі об’ємом 3 кварт.

2. 2

   Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.

3. 3

   Готуйте без помішування, доки термометр для цукерок не покаже 230°F (110°C).

4. 4

   або доки при тестуванні в холодній воді не утвориться м’яка куля.

5. 5

   Зніміть з вогню.

6. 6

   Додайте маргарин або вершкове масло і ваніль, не перемішуйте!

7. 7

   Охолоджуйте без перемішування, доки зовнішня частина каструлі не стане теплішою.

8. 8

   Додайте горіхи і збийте, доки цукерка не втратить блиск.

9. 9

   Вилийте у 3 дюжини паперових формочок для цукерок.