Полуничні кекси

• самопідймаюче борошно↗175g
• цукор-пісок↗115g
• яйця↗2
• грецький йогурт↗100g
• масло↗115g

  розтоплене та трохи охолоджене

• полуниця↗100g

  очищена та тонко нарізана

• цукрова пудра↗300g

  просіяна

• масло↗150g

  розм'якшене

• молоко↗2tbsp
• ванільний екстракт↗1tsp
• рожевий харчовий барвник↗
• полуниця↗6

  розрізана навпіл, або 12 маленьких цілих полуниць

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) і підготуйте форму для мафінів на 12 отворів, вклавши паперові формочки. У великій мисці змішайте борошно та цукор. У великій кувшині збийте яйця, йогурт і розтоплене масло. Поступово вводьте вологі інгредієнти до сухих, перемішуючи до однорідного тіста, потім обережно вмішайте полуницю.

2. 2

   Налийте тісто у підготовлені формочки, заповнюючи їх приблизно на три чверті. Випікайте 25‑30 хв, доки кекси не стануть золотистими і зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути.

3. 3

   Тим часом приготуйте крем. Збийте цукрову пудру та масло до гладкості та блідої консистенції, потім додайте молоко, ваніль і трохи рожевого барвника, збиваючи до однорідного рожевого кольору. Перелийте крем у кондитерський мішок зі зірковою насадкою і нанесіть спіралі на охолоджені кекси. Прикрасьте кожен кекс половинкою полуниці або маленькою полуницею, потім подайте.