1
Налийте молоко у каструлю. Розріжте стручок ванілі вздовж і вичерпайте насіння, додайте їх у каструлю. Поступово доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і томіть 2 хвилини.
2
Тим часом покладіть жовтки, цукор і борошно у миску. За допомогою електричного міксера збийте до блідого і пухкого стану. Додайте третину гарячого молока, потім решту. Перелийте суміш у каструлю і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки заварка не загусне. Зменшіть вогонь і томіть ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Вийміть стручок ванілі, збийте масло і перелийте в миску. Накрийте поверхню плівкою, залиште охолоджуватись, потім охолодіть у холодильнику. Можна приготувати за день до подачі.
3
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C конвекція) / газ 3. Вистеліть основу та боки форми для швейцарської ролки (23 × 33 см) пергаментом. Змішайте кукурудзяний крохмаль, оцет і ванільний екстракт до однорідної пасти. Висипте білки у чисту миску. У окремій мисці змішайте цукри. Збивайте білки до жорсткої піни, поступово додаючи цукор, чергуючи з невеликою кількістю пасти, доки маса не стане густою та блискучою. Викладіть у підготовлену форму і розрівняйте верх. Випікайте 20 хвилин до хрусткої скоринки. Поки це, збийте крем і обережно вмішайте його в заварку.
4
Вийміть безе з духовки, виверніть його на лист пергаменту, зніміть підкладковий папір і залиште охолоджуватись кілька хвилин.
5
Рівномірно розподіліть заварку по безе, залишаючи 5 см від коротких країв і до краю довгих. Розсипте нарізану полуницю. За допомогою пергаменту підгорніть безе, починаючи з одного короткого кінця. Перекладіть на плоску тарілку і посипте цукровою пудрою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток