Обсмажені яловичі обгортки з чилі

• тонко нарізане яловиче стейк

  дуже тонко нарізане

• м'який чилі порошок1 tsp
• мелений кмин
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• соняшникова олія↗2 tsp
• жовтий перець↗1

  без насіння, розрізаний на чверті та смужки

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• помідори↗2

  нарізані

• консервована чорна квасоля↗400g

  злитий сік

• свіжа кінза
• м'які тортильї↗

  обгортки

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть стейк у миску зі спеціями та часником, добре перемішайте. За можливості залиште маринувати на кілька годин. Розігрійте олію у вокі, потім додайте яловичину і смажте 1‑2 хвилини, доки колір не зміниться, залишаючись трохи сирою. Перекладіть м’ясо на тарілку.

2. 2

   Додайте перець і половину цибулі, обсмажуйте у виділених соках – додайте краплю води, щоб запобігти пригоранню. Додайте помідори та квасолю, прогрійте, приправивши за смаком, потім вмішайте більшість кінзи.

3. 3

   Тим часом розігрійте тортильї. Найкраще робити це безпосередньо над газовою пламенною, щоб надати їм приємний підгорілий смак. Перемішайте яловичину з квасолею і швидко прогрійте. Подавайте з тортильями, залишеною цибулею та кінзою.