Смажені креветки по‑гонконзьки

• часник (подрібнений і розділений за підготовкою)↗1
• корінь імбирю (подрібнений і розділений)1⁄2
• соєвий соус↗1⁄4
• свіжі креветки (очищені і без жилок)↗1 1⁄2
• рослинна олія↗1⁄4
• червоний болгарський перець (нарізаний)↗1⁄2
• гриби (нарізані)↗1⁄2
• порей (нарізаний смужками 3 см)↗1⁄2
• зелена цибуля (нарізана смужками 2 см)↗1⁄2
• водяний каштан (половинки, якщо великий)1⁄4
• соус устричний↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1
• вода↗1
• білокачанний горох (половинки)↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте 1/2 чайної ложки часнику, 1/4 чайної ложки імбирю та 2 столові ложки соєвого соусу у середній мисці. Додайте креветки, перемішайте, залиште маринувати 20 хвилин.

2. 2

   Нагрійте олію у воке (або великій антипригарній сковороді) на сильному вогні до гарячого стану. Швидко обсмажте креветки, доки вони не стануть рожевими, потім вийміть і відкладіть.

3. 3

   Додайте червоний болгарський перець, гриби, порей, зелену цибулю та водяний каштан, смажте 2‑3 хвилини до хрусткої готовності.

4. 4

   Поверніть креветки, додайте залишковий соєвий соус і устричний соус.

5. 5

   Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою, додайте залишковий часник і імбир. Вмішайте в суміш креветок і готуйте, доки соус не загусне.

6. 6

   Додайте білокачанний горох і смажте ще 1 хвилину до хрусткої готовності. Подавайте одразу з паровим рисом або смаженим рисом.